Witaj - w moim zakątku internetu

Polish English French German Hungarian Spanish

Harissa

piątek, 24 październik 2014 13:00 Napisał 

Harrisa, czyli tunezyjska viagra

     

  

Składniki: 

 

  • 115 g suszonych papryczek chili (muszą być suszone, bo ze świeżych nie wyjdzie)

  • 8 ząbków czosnku

  • ½ łyżki mielonych nasion kolendry

  • 1 łyżka mielonego kminu

  • 2 łyżki posiekanych listków mięty

  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

  • ½ łyżki soli kamiennej - koniecznie kamienna i koniecznie grubo mielona. Pod żadnym pozorem nie dawać zwykłej miałkiej!!!

  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego 

  • 1 łyżka cukru

  • 2 łyżki oliwy extra virgin

 

 

 

Przygotowanie: 

 

Na małym ogniu gotować papryczki w niewielkiej ilości wody przez dwie minuty, zdjąć z ognia i odstawić na godzinę do moczenia. Odcedzić. Wraz z pozostałymi składnikami zmiksować w blenderze na gładką pastę. Przetrzeć przez sito, aby pozbyć się nasion. (Tego akurat nigdy nie robię, bo harrisa jest wówczas  mało ostra). Przełożyć do wysterylizowanego słoiczka. Na wierzch nalać cieniutką warstewkę oliwy, aby zabezpieczyć harissę przed dostępem powietrza. Przechowywać w lodówce. Po każdym użyciu uzupełnić oliwę na wierzchu. 

 

Nie wiem dlaczego, ale jak posmarujemy nią chleb i przełożymy go drugą kromką to piecze mniej. Stosować z rozwagą i umiarem, bo harissa zawsze piecze dwa razy. Pierwszy - podczas jedzenia, następny... na drugi dzień. 

 

Ostatnio zmieniany piątek, 11 grudzień 2015 22:37
Czytany 2397 razy
Oceń ten artykuł
(1 głos)

Najnowsze od Tomasz M. Plasewicz

Więcej w tej kategorii: Włoska zupa weselna »

1 komentarz

  • Link do komentarza Administrator piątek, 24 październik 2014 09:11 napisane przez Administrator

    Całkiem niezły ten przepis...

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.

Artykuły powiązane

Komentarze

Najczęściej czytane